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汁汤面

来源:史志院 发布时间:2014-06-04 浏览次数:262 次 【字体:
    汁汤面是东部山区的民间风味小吃。制作方法是将香椿、葱花、蒜片、姜丝、辣椒放入油锅小炒后兑水煮沸,再加入盐、醋、酱油、香油、胡椒粉、味精等做成汁汤臊子。待面条煮熟,浇上汁汤即可食用。如在汁汤中加上荷包蛋、豆腐丁、黄花菜等则更佳。特点是清汤利水,酸咸麻辣,并兼有去风寒、治感冒等医药功能。
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