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云竹干面饼

来源:史志院 发布时间:2014-06-04 浏览次数:200 次 【字体:

    榆社县传统食品。制作方法是先将白面加少量盐、碱用开水泼起揉匀,在分剂擀皮时再把用香油和白面炒制的擦酥卷入中间,重新擀成圆饼灼烤即成。特点是酥而绵软,清香可口。如从饼子边缘划开口子,可见中间层次重叠,将熟牛肉塞入中间,叫牛肉塞饼子。

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