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左权浆水汤抿尖

来源:史志院 发布时间:2014-06-04 浏览次数:27 次 【字体:

    左权县传统名吃。制法是先将豆腐、山药切成细条、细丝,经拌有花椒、葱丝、姜丝、辣椒的油锅小炒后,再倒入沤制酸菜的浆水煮沸,做成浆水汤,其次是用豆面、白面的混合面或是其他杂面做成抿尖(也称抿圪蝌)。食用时面少汤多,因而是清汤利水,酸辣可口,并易消化。

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