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苦荞面凉粉

来源:史志院 发布时间:2014-06-04 浏览次数:204 次 【字体:

    东部山区各县的夏季名食。制法是将苦荞面和水按1:5的比例拌成稀汤后放入锅中边煮边搅,直至发精发亮即熟。然后再倒入盆内凉冷并切成块状或条壮,最后再加上香油、醋、酱油、蒜泥、芝麻、芥辣等配成的调和,即可食用。特点是酸、甜、苦、辣、香五味具全。同时还有打凉去火、降血压、降血脂、降血糖以及清胃健脾等食疗功能。

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