拖叶子、菜疙瘩的吃法与蘸片子基本一样，但做法却大不相同。其中，拖叶子是将家种的玉谷叶（野生的叫千谷穗、老麦齐、达谷等）蘸上三合面糊糊（由白面、红面、豆面搅成糊状）下锅煮熟即成；而菜疙瘩则是用白菜叶、菠菜叶、茄子片、山药片、豆角等放入三合面糊糊中搅拌均匀，然后再一块一块地挾入锅中煮熟，最后蘸上醋蒜等佐料食用，同样是爱吃醋的晋中人民的美食之一。

蘸片子是介休市独特的面食风味小吃。做法是将面粉加温水和成面团，醒半小时，再揉光擀薄，切成条块或三角形小面片，放入配有新鲜蔬菜的锅内煮熟捞出，蘸上有醋、蒜、酱油、香油、辣椒的调料食用。中华人民共和国成立后，提倡粗粮细作，因而除了用纯白面外，也可用白面加豆面或是白面包高粱面（俗称包皮面）制作。改革开放后，有人用蔬菜汁或西红柿汁和面，颜色有红有绿煞是鲜艳。2005年，除民间日常食用外，大型饭店也开始出售。特点是吃起来麻辣酸甜，清爽利口。

平遥县独特名食。清光绪年间由平遥城南堡厨师董宣创造。制作方法和食用方法基本和榆次灌肠一样，不同点只是主料是上等白面而非荞面。特点是皮薄、颜色淡黄发亮，柔软精韧，折卷不断。时至今日，平遥各大宾馆、饭店及街巷、车站皆都出售。

清代中期，寿阳人在太谷小常村开屠宰坊，专供附近南席村武家财主消费。制法是将口轻的毛驴剥皮取肉，放入缸内加料腌月余，然后煮熟切片入盘即可。同时，也可以把驴肉装入饼内，名曰驴肉钵儿。清末民初，仿制者增多，凡庙会、唱戏都有人出售。特点是肉质酥嫩、鲜美。

又名甘饼、油甘饼，为太谷县独特的传统名食。清乾隆、嘉庆年间，沟子村吴姓开的天和居饼面铺为迎合本村富商贠家的需要，便精心制作了一种面制烤炉实心饼，称甘饼。原料有白面、白糖、胡麻油、糖稀，形状为圆型，直径约3寸，厚度0.5寸，饼面上粘满芝麻，呈苍黄色。特点是绵甜鲜香，甜而不腻，酥而不碎，入口即化。清末民初，太谷城乡各大饼面铺纷纷仿制，出售量逐步扩大。中华人民共和国成立后，人民群众常以节日礼品馈赠亲友，也可作为营养品看望病人或老人。

晋中传统的冬季名吃，制法是取绵羊瘦肉横切成大块，放入伴有姜片、葱段、辣椒、花椒的锅中煮熟，捞出切成薄片，食用时将肉片和煮熟的胡萝卜片、冬瓜片、粉丝装入碗内，用煮肉的羊汤反复浇热后再放入香菜沫、葱花、食盐、花椒水、香油、酱油、醋、胡椒粉等即成。特点是肉香汤热无腥味，又兼有养胃、利尿和促进血液循环等医药功能。另是，还可以浇入各种面食，俗称羊汤面。

晋中传统小吃，也称油蛤蟆。清代乾隆年间由太谷西街老字号隆盛长所创，后由“文”字三号（文成堂、文令堂、文元堂）改进工艺后传遍周围各县。制法是把少许酵面、白面用鸡蛋、白糖、糖饴、植物油及适量温水和匀稍醒，把面团搓成长条，切成3厘米的长方形块，然后用刀从中间部位纵向切开一条细缝后下油锅小火慢炸，待果实膨大、刀缝两侧隆起并颜色金黄时，捞出来放入蜂蜜、白糖、糖饴熬成的蜜汁中浸泡片刻，即可食用。口感是绵甜、香酥，油而不腻，常用作馈赠亲友的礼品之一。

糊塌塌是太谷县特有的家常风味小吃。制法是将嫩西葫芦去瓤擦丝后切碎，磕入鸡蛋，加入食盐、五香粉，用适量白面加水搅成糊状，然后用勺舀到烧热的鏊子上摊成圆饼，待两面均成金黄色时即成。食用时蘸香油、酱油、蒜醋汁，口感更佳。