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城市名片

  • 太谷西瓜 明清时期,太谷县普遍种植西瓜。中华人民共和国成立后,经不断改良更新,培育出十几个优良品种,大面积推广栽种。所产西瓜不仅汁多、糖分大,且甜而利口,清爽味美,深受人们喜爱。1995年后,经西瓜...
    2014-06-04
  • 郎枣 产于太谷、祁县一带,果实中大,扁柱形,表面光滑,质地脆香,汁液多,甜酸适度。青枣可加工金丝蜜枣,鲜食、制干兼用,核小,可食率97%。1997年,在山西省首届干果经济林产品展销会上被评为全省十大名枣...
    2014-06-04
  • 壶瓶枣 因其上小下大,中间稍细,状如壶瓶而得名。产于太谷、祁县一带。枣树由多年嫁接更新改种而成,树冠大、产量高、寿命长,平均每株产枣50公斤以上,每颗枣重15克~20克,最大可达30克。果皮暗红,具有皮薄...
    2014-06-04
  • 榆次长凝大蒜 产于榆次市长凝镇。是长期受特殊的地理气候、土壤影响培植成的优良品种。特点是头肥瓣大、瓣紧皮松,辛辣味浓,水气充足,鲜嫩可口。每头分4瓣或6瓣,皮紫肉白,捣成蒜泥后,隔夜不变色,不变味...
    2014-06-04
  • 东部山区各县的夏季名食。制法是将苦荞面和水按1:5的比例拌成稀汤后放入锅中边煮边搅,直至发精发亮即熟。然后再倒入盆内凉冷并切成块状或条壮,最后再加上香油、醋、酱油、蒜泥、芝麻、芥辣等配成的调和,即...
    2014-06-04
  • 左权县传统名吃。制法是先将豆腐、山药切成细条、细丝,经拌有花椒、葱丝、姜丝、辣椒的油锅小炒后,再倒入沤制酸菜的浆水煮沸,做成浆水汤,其次是用豆面、白面的混合面或是其他杂面做成抿尖(也称抿圪蝌)。...
    2014-06-04
  • 和顺县风味小吃。制法是把莜面掺入半熟的小米稀粥内,煮熟成糊状,然后浇上腌制的芥菜酸菜。特点是精软清香,酸辣可口,深受老年人喜欢。
    2014-06-04
  • 晋中传统名吃。制作方法是先用水将白面拌成块垒状,然后再用碱水逐次翻揉成较软的大面团,待稍醒后,切出3斤、5斤甚至10斤重的一块,先颤后拉,来回打折,直至细如粉丝之后才下锅煮熟,浇上各种菜肴或臊子即可...
    2014-06-04
  • 榆社县传统食品。制作方法是先将白面加少量盐、碱用开水泼起揉匀,在分剂擀皮时再把用香油和白面炒制的擦酥卷入中间,重新擀成圆饼灼烤即成。特点是酥而绵软,清香可口。如从饼子边缘划开口子,可见中间层次重...
    2014-06-04
  • 寿阳县特产,以本县优质大豆为原料,用卤水配上各种佐料点制成后,再用白糖成焦饴上色。特点是口感细腻、味感清香,并具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低胆固醇等食疗功效。1992年,寿阳县老年寿星豆制品开发中...
    2014-06-04
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