中国历史延绵五千年，晋中人才辈出。春秋介子推，大功不言禄，后世称贤；昭馀祁黄羊，立公不结党，万人景仰；东汉郭林宗，志节风采，倾倒洛阳；南朝孙康，映雪耕读，为士学典范；唐初王珪、温彦博，佐“贞观盛世”，称一代良相；诗坛王维、白居易，齐李、杜诗章，“光焰万丈长”；北宋文彦博，“三朝闻望隆”，德逾司马光；金代状元杨云翼，与朱熹齐名，“理学两宗匠”；元末罗贯中，文坛奇才，著《三国》巨著，颂传万古年。

晋中的饮食渊源甚久。  旧时的晋中地区，云集了众多富商巨贾，由于他们对饮食要求极高，使得饮食的造型、风味都达到了登峰造极的地步。由于他们的带动，晋中民间饮食文化迅速发展，涌现出了许多广为流传的美食。