蘸片子 来源: 发布时间:2017-06-29 浏览次数: 次 【字体:小 大】 蘸片子是介休市独特的面食风味小吃。做法是将面粉加温水和成面团,醒半小时,再揉光擀薄,切成条块或三角形小面片,放入配有新鲜蔬菜的锅内煮熟捞出,蘸上有醋、蒜、酱油、香油、辣椒的调料食用。中华人民共和国成立后,提倡粗粮细作,因而除了用纯白面外,也可用白面加豆面或是白面包高粱面(俗称包皮面)制作。改革开放后,有人用蔬菜汁或西红柿汁和面,颜色有红有绿煞是鲜艳。2005年,除民间日常食用外,大型饭店也开始出售。特点是吃起来麻辣酸甜,清爽利口。 【打印正文】