拖叶子、菜疙瘩 来源: 发布时间:2017-06-29 浏览次数: 次 【字体:小 大】 拖叶子、菜疙瘩的吃法与蘸片子基本一样,但做法却大不相同。其中,拖叶子是将家种的玉谷叶(野生的叫千谷穗、老麦齐、达谷等)蘸上三合面糊糊(由白面、红面、豆面搅成糊状)下锅煮熟即成;而菜疙瘩则是用白菜叶、菠菜叶、茄子片、山药片、豆角等放入三合面糊糊中搅拌均匀,然后再一块一块地挾入锅中煮熟,最后蘸上醋蒜等佐料食用,同样是爱吃醋的晋中人民的美食之一。 【打印正文】