两汉时期，塞外匈奴、鲜卑、羯、羝、羌等少数民族内迁时，带来了大量内地原本没有的植物种子。这些植物，特别是蔬菜，极大的丰富了内地百姓的生活。同时，大家为了便于称呼，皆在这些植物名称前面加了一个“胡”字，比如我们现在常见的胡萝卜。其实，黄瓜也是胡人引进来的，它的名字最初不叫黄瓜,而叫胡瓜。而且，这一名称的来历与我们榆社人石勒有着直接关联。

公元322年，赵王石勒（此时尚未称帝）在国都襄国（今河北省邢台市），颁布了一道旨在提高羯族等各少数民族地位，加快民族融合，稳固后赵政权的《禁胡令》，其中最重要的一条就是“号胡为国人”。也就是说，今后胡人就是国人，不管是谁，再也不能称羯人等少数民族人为胡人了。而且，不但是不能以“胡”字称人，就连生活中的日常用品中也不能带个胡字。这是一道非常严肃的诏令，当时有不少人因为说话时不小心带了个“胡”字，就遭来了杖责、坐牢，甚至杀头之罪。

当时有个汉族人叫樊垣，身居参军之职，为人耿直清廉，又学识渊博。谋士张宾觉得樊垣可用，便向石勒举荐了此人。石勒当即将他升为章武内史。过了几日，樊垣新官上任，依着惯例来拜辞石勒。石勒见了樊垣，正要和他说点什么，一看他竟然是穿着一身破碎的衣衫来见自己的，便有点不高兴：“就是再怎么清贫，也不至于连一件整齐的衣服也买不起吧？”

樊垣一向直来直去，此刻又正是气头上，未及多想，便回话道：“我就是穿得再好，也经不住让那些无道的胡贼半路打劫啊！”原来，他是在来襄国的路上被几个胡人给抢了。

石勒一听，立马大怒：“真正是无道胡贼，光天化日，竟敢拦路抢夺！”

樊垣一看石勒动怒，这才猛地想到，自己刚才一时疏忽，竟把《禁胡令》给忘了，这可是杀头之罪啊。想到此，心里很是害怕，敢忙就叩头请罪。

但凡豪杰名流，性情多是变化无常的。石勒也是这样的人，高兴时和颜悦色，宽宏大量，甚至温文尔雅；不高兴时，怒发冲冠，蛮横粗暴，难近情理。不过今天正好他心情舒畅，即便是听樊垣说了件烦心事，也还是没影响到他整个儿的好情绪，再加上他一见樊垣，就有点喜欢上这个迂腐十足的书呆子了。“哈哈哈！孤王的禁令是用来约束那些俗人的，像卿这样的老书生，怎会怪罪你呢？就让孤来替那些无道胡贼向你赔偿好了。”言罢，不但没追究樊垣之罪，反而还赐给他一辆车一匹马，还有若干衣服钱财。

午饭时，石勒又特意留下樊垣一同进膳，并让张宾作陪。石勒是个武夫，对读书人却是格外喜欢，也格外敬重。他看到樊垣还有点紧张，就有心再捉弄他一下。于是，就悄悄地吩咐下去，做一道如此如此的菜上来。不一会，侍从便端上一盘凉拌黄瓜--当时大家一直称作胡瓜，《禁胡令》颁发后，竟还没有个合适的名字。石勒夹了一口送到嘴里，连呼好吃，继而一转身就问樊垣：“卿可知道这是什么菜？怎如此好吃呢！”

张宾一听，知道石勒在故意难为樊垣，只怕他又说那个“胡”字来，所以赶忙就给樊垣使眼色。

樊垣却也不傻，他瞅一眼张宾，又看看石勒，略一停顿，便摇头晃脑地吟了起来：“紫案佳肴，银杯绿茶。金樽甘露，玉盘黄瓜——此乃黄瓜是也。”吟罢，竟是连一个胡字也未带。

石勒一听，大喜道：“好好好！好一个玉盘黄瓜！”

从此之后，胡瓜方正式被大家称为黄瓜。