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科普学堂

  • 禽肉科普系列（上）
    你知道为什么深圳的菜市场、超市都不卖活禽吗？想知道活禽可能会带来哪些影响吗？　　一、活禽可能携带禽流感　　有些患病的活禽可能会携带禽流感。禽流感是由A型流感病毒（AIV）引起禽类呼吸道感染的传染病，主要发生与鸡、鸭、鹅、鸽等家禽及野生鸟类。禽流感病毒感染通常在每年冬春季，会在禽间出现季节性流行，而在特殊情况下，也会获得感染人的能力，其中H5N1亚型和N7N9亚型尤其引人关注。　　人感染的H7N9流感是一种急性呼吸道传染病，临床以发热、咽痛、咳嗽等呼吸道感染症状为主，可快速进展为重症肺炎，病情严重可导致死亡。...
    2022-11-16
  • 鸡精应该这么吃
    鸡精已成为我国食品加工制造业、餐饮行业和家庭烹饪中的主要调味品。不过，近年来一些媒体和企业的夸大宣传，让很多消费者对鸡精产生了误解，甚至望而却步。鸡精到底能不能吃？该怎么吃？食安君带你好好了解一下。　　鸡精=味精？　　味精主要成分为谷氨酸钠，一般是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行发酵后再提取、精制而成。而鸡精是以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末等为原料，经混合、干燥加工而制成的具有鸡的鲜味和香味的复合调味品。　　所以简单来讲，味精是一种调味品，鸡精是一种复合调味品，味精是生产鸡精的主要原料...
    2022-11-15
  • 果蔬农药残留怎么洗？这些小妙招一定要告诉咱爸妈
    家家户户一日三餐离不开水果蔬菜，果蔬中的农药残留一直是市民关注的问题，如何清洗才能有效地去除瓜果蔬菜上的农药残留？本期《告诉咱爸妈》将介绍果蔬中农药残留的清洗小知识，帮助大家掌握去除果蔬中大部分农药残留的方法。　　一、果蔬农药残留的种类　　按农药的性质来分可分为有机磷农药、有机氯农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药等；按酸碱性可分为酸性农药、碱性农药、中性农药；按溶解性可分为水溶性农药、脂溶性农药等；按农药的作用可分为杀虫剂、除螨剂、杀菌剂、除草剂等。　　二、去除果蔬农药残留的方法　　1....
    2022-11-09
  • 带上爸妈，一起学习膳食“补钙”
    钙对人体来说非常重要，不仅是构成骨骼和牙齿的重要元素，也参与维持多种重要的生理功能，上了年纪的老年人更需要补钙。对于普通人群来说，膳食是补钙的最佳途径，但在食品界流传的关于补钙的是是非非，要如何分辨呢？快带上爸妈来学习一下补钙的知识。　　高钙奶比普通纯牛奶更补钙吗？　　众所周知，牛奶含钙量高，并且容易被人体吸收利用，是非常理想的补钙食品。那么高钙奶补钙效果就更好吗？答案是不一定。高钙奶是在纯牛奶的基础上，又人工添加了更多的钙。不过，往牛奶中添加钙并不容易，添加量过大，会使牛奶出现沉淀等现象，...
    2022-11-03
  • 选购蜂产品前要知道这些，快告诉咱爸妈
    蜂蜜带有“天然”属性，清香甜蜜，是很多家庭的居家必备，也是许多老年人喜欢的食品。除了蜂蜜外，蜂胶、蜂王浆等蜂产品也颇受人们喜爱。那么，这些蜂产品分别是什么？其功效又有什么不同？　　一、蜂蜜　　蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜，经充酿造而成的天然甜物质，主要成分是果糖和葡萄糖，总糖含量超过80%，水含量约17%，另外还含有少量的氨基酸、矿物质、维生素等物质。换言之，蜂蜜由糖和水构成，从营养成分组成角度来看，属于一种热量高、营养成分单一的食品，并没有各种神奇的保健功能。　　另外，由于蜜源植物种类较多、生长环境复...
    2022-11-02
  • 药品不良反应小知识
    不知道大家会不会有这样一个疑问，打开药品说明书，结果发现标注了很多的不良反应，那这个药，是不是不安全，不能用了？　　首先，明确一个概念，药品不良反应是什么呢？　　药品不良反应是指在正常的用法和用量下，出现与用药目的无关的有害反应，与药物的理化性质、患者的身体状况、年龄、遗传因素、生活习惯等多种因素有关。　　例如：常见的一些感冒药：含有对乙酰氨基酚、盐酸伪麻黄碱以及扑尔敏，其中扑尔敏属于抗过敏的药物，对于中枢神经系统具有一定的抑制作用，服用了之后很容易导致瞌睡等现象。　　不良反应并不会影响药物...
    2022-09-14
  • 多喝热水，真的重要
    《中国居民膳食指南（2016）》指出，成年人每天要喝1500毫升至1700毫升水，这里既包括直接喝进去的水，也包括摄入食物中所含的水。多喝水一般指一天1.5～2.5升，少喝水是指用50毫升左右水送服，且半小时内不宜再饮水。　　正常人体口腔温度在36.2～37.2℃之间，远低于这个温度的水会被感觉为“凉水”，接近这个温度的水会被感觉为“温水”，高于这个温度的水会被感觉为“热水”。而人体口腔的耐热温度是50～60℃，所以，高于60℃的水会被感觉为“烫水”，是会损伤黏膜组织的。所以，喝水不宜过热，温水就挺好。　　喝水不能治百病，但...
    2022-08-10
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