文彦博    文彦博（1006～1097），字宽夫，号伊叟，先祖本姓敬，因避晋高祖石敬瑭名讳，改姓文。宋汾州介休文家庄人。出身于中小官吏家庭，历仕仁宗、英宗、神宗、哲宗四朝。    宋天圣五年（1027），中进士，先后任榆次、翼城知县，绛州通判，监察御史，殿中侍御史。针对国家“拥兵数十万，而将权不专，兵法不肃”等军事弊端，提出加强边防建设的积极措施，被仁宗广为采纳。在审理刘平被诬投敌一案中，秉公执法，荡平冤狱。以直史馆任河东转运副使，为便利军粮运转，将银城（今陕西神木县南）唐时故道修复，并在城内蓄积大批粮...

文彦博    文彦博（1006～1097），字宽夫，号伊叟，先祖本姓敬，因避晋高祖石敬瑭名讳，改姓文。宋汾州介休文家庄人。出身于中小官吏家庭，历仕仁宗、英宗、神宗、哲宗四朝。    宋天圣五年（1027），中进士，先后任榆次、翼城知县，绛州通判，监察御史，殿中侍御史。针对国家“拥兵数十万，而将权不专，兵法不肃”等军事弊端，提出加强边防建设的积极措施，被仁宗广为采纳。在审理刘平被诬投敌一案中，秉公执法，荡平冤狱。以直史馆任河东转运副使，为便利军粮运转，将银城（今陕西神木县南）唐时故道修复，并在城内蓄积大批粮...

东部山区各县的夏季名食。制法是将苦荞面和水按1：5的比例拌成稀汤后放入锅中边煮边搅，直至发精发亮即熟。然后再倒入盆内凉冷并切成块状或条壮，最后再加上香油、醋、酱油、蒜泥、芝麻、芥辣等配成的调和，即可食用。特点是酸、甜、苦、辣、香五味具全。同时还有打凉去火、降血压、降血脂、降血糖以及清胃健脾等食疗功能。

左权县传统名吃。制法是先将豆腐、山药切成细条、细丝，经拌有花椒、葱丝、姜丝、辣椒的油锅小炒后，再倒入沤制酸菜的浆水煮沸，做成浆水汤，其次是用豆面、白面的混合面或是其他杂面做成抿尖（也称抿圪蝌）。食用时面少汤多，因而是清汤利水，酸辣可口，并易消化。

和顺县风味小吃。制法是把莜面掺入半熟的小米稀粥内，煮熟成糊状，然后浇上腌制的芥菜酸菜。特点是精软清香，酸辣可口，深受老年人喜欢。

晋中传统名吃。制作方法是先用水将白面拌成块垒状，然后再用碱水逐次翻揉成较软的大面团，待稍醒后，切出3斤、5斤甚至10斤重的一块，先颤后拉，来回打折，直至细如粉丝之后才下锅煮熟，浇上各种菜肴或臊子即可食用。著名民歌艺人郭兰英在《夸土产》中就有“榆次、太谷、祁县城，拉面、削面香喷喷”的赞词。

榆社县传统食品。制作方法是先将白面加少量盐、碱用开水泼起揉匀，在分剂擀皮时再把用香油和白面炒制的擦酥卷入中间，重新擀成圆饼灼烤即成。特点是酥而绵软，清香可口。如从饼子边缘划开口子，可见中间层次重叠，将熟牛肉塞入中间，叫牛肉塞饼子。

寿阳县特产，以本县优质大豆为原料，用卤水配上各种佐料点制成后，再用白糖成焦饴上色。特点是口感细腻、味感清香，并具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低胆固醇等食疗功效。1992年，寿阳县老年寿星豆制品开发中心改进为半机械化制作和常温灭菌、真空包装的保鲜产品。1993年，荣获山西省首届农产品博览会银奖。1997年全国第三届农博会上，“寿波香干王”牌豆腐干被评为消费者最喜爱的产品。1998年，又在北京中国国际食品博览会上获联合国粮农组织颁发的国际名优产品奖。